玉葛(ふぐぬか漬け・粕漬けセット)
玉葛(ふぐぬか漬け・粕漬けセット)
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迂闊に口にすれば命に関わる。けれど人々を惹きつけてやまない禁断のグルメ「ふぐ」。全国にふぐ料理を名産とする土地は数々ありますが、それ自体が猛毒の卵巣を、食品として加工することが許されているのは石川県だけです。塩漬けに1年、ぬか漬けに2年。3年の年月をかけて、卵巣は無毒化され、究極の珍味に生まれ変わります。昔ながらに木樽と荒縄を使うのも大切なポイントで、漬け込む時にいわしの魚醤をさし味にするのもおいしさの秘密。無毒化のメカニズムは、実は未だ科学的に解明されていないという、謎めいたところも魅力のひとつです。
ふぐぬか漬スライス
ぬか漬けにしたふぐの身を食べやすくスライスしました。そのまま食べるのが一番ですが、軽くあぶってもおいしく楽しめます。
製造元：あら与
内容量：10枚
ふぐ粕漬スライス
ふぐの身を地元酒蔵の酒粕で漬け込んで、まろやかな味わいに仕上げています。そのままはもちろん、軽くあぶるのもおすすめ。
製造元：あら与
内容量：10枚
ふぐの子ぬか漬けスライス
禁断とも究極ともいわれる珍味を薄くスライスして食べやすいように。日本酒はもちろん洋酒やチーズとの相性も抜群です。
製造元：あら与
内容量：40枚
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