676 能登の塩セット

「土まで優しい」と謳われる能登半島は、その懐でさまざまな恵みを育みます。心優しい人はもちろん、魚介や野菜、工芸に文化、それはもうバラエティ豊か。その中のひとつに、イノシシがあります。能登のイノシシは、癖が少なくしなやかな肉質が特徴の極上ジビエです。『里山食品』は、そんな猪肉をもっとたくさんの人に食べてもらいたい、美味しさを知ってもらいたいという想いからジビエの販売を始め、2023年3月には直営アンテナショップ「サングリエ」をオープンしました。カフェスペースではジビエ料理を提供し、臭みのないジビエの柔らかくジューシーな食感を味わえるよう、能登の海から採れた天然塩を料理に使用しています。