こちらの味噌は、天然の「蔵付き麹菌」で造っています。蔵に棲み着いている麹菌は、味を決める重要な役割を果たすため、古くは「蔵の神様」として大切にされてきました。醸造に時間が掛かるので、珍しい存在となっていましたが、一般的な味噌よりも味わい深く仕上がることから、近年再び注目されているそう。そんな蔵付き麹菌で造った麹を通常の倍量を使いながら、大豆やお米の種類や熟成方法などすべてにこだわった味噌は、味わいのバランスが最高の一品。食べた人にとってその時に本当に必要なエネルギーになるよう祈りを込めて、栽培から仕込みまで丁寧に造った味噌のおいしさを存分に楽しんでください。
<セット内容>
倍糀みそ
天然蔵付き麹菌で作った味噌は、複数の菌の発酵の力で複雑で深みのある味わいに育ちます。じっくり熟成させているため、芳醇な旨味を感じられることでしょう。
製造元:IMAJIN
内容量:400g
【長期熟成】 倍糀みそ
天然蔵付き麹菌の味噌を長期熟成させることで、味わいもコクもさらに深まります。味噌汁はもちろん、隠し味や甜麺醤の代わりに使用するのもおすすめ。
製造元:IMAJIN
内容量:400g
注文番号:328 エリア:能登 市町村:羽咋市