286 千歳くるみー彩りー

霊峰白山を源流とし、加賀平野を流れる石川最大の河川・手取川。創業70年以上の老舗和菓子店『彩霞堂』は、その手取川の伏流水や厳選した地場の食材を使って和菓子を作り続けてきました。石川県では金沢を中心に加賀藩の城下町として和菓子文化が育まれてきましたが、こちらの「千歳くるみ」も元々藩に献上されていた和菓子の一つで、当時の文献をもとに再現したといいます。そんな古くからある銘菓に新たなフレーバーが加わった色鮮やかな一品は、なめらかなくちどけとクルミの香ばしさが特徴。伝統的な作り方と現代の感覚が融合した、見た目も楽しい和菓子は、お茶時間に彩りをプラスしてくれることでしょう。