246 能登ワインケーキ

国内の様々なコンテストで、数々の賞を受賞している能登ワイン。奥能登・穴水町の豊かな自然の中で育った、ワイン専用のぶどうだけを原料に仕込まれるのが特徴です。肥料に使うのは、同じ穴水町の特産品のカキ殻。3年間ほど野積みにして、塩分を抜いてから畑にまいています。これによって畑の土は、成長に必要な栄養分をたっぷり含み、上質なぶどうを育てる温床となるそう。そんな環境で造られるワインを使用した、やさしい甘さのスイーツは、果実の香りと味わいがぎゅっと詰まっています。自然と人とがゆるやかな関係を築いてきた里山に思いを馳せながら、穏やかな能登の恵みをたっぷりと味わってください。