226 かほっくりタルトセット

かほく市は、南北に長い石川県のほぼ中央に位置するまち。藩政時代には、加賀と能登を結ぶ交通の要衝として宿場町が栄えました。市の東側には能登最高峰の宝達山、西側には夕陽が美しい日本海を望みます。バラエティに富んだ地形は、多彩な作物を育んでおり、日本海を見渡す砂丘地で育つ甘みの強いさつまいも「かほっくり」もその一つ。特徴である栗のようなホクホクした食感は、名前の由来にもなっています。内灘町の人気洋菓子店が作るタルトは、かほっくりの甘露煮をたっぷり混ぜ込むことで、まるでさつまいもそのものを食べているかのよう。素材を生かしたやさしい食べ心地のスイーツです。