自然豊かな白山は、イノシシやシカ、クマなど、多くの鳥獣も育んでいます。人が山に分け入るより古くから白山に生息している動物たちは、農作物に被害を与えるなどして、近年は人の暮らしを脅かすことも。害獣と呼ばれることもありますが、実は栄養価が高く、噛むほどに旨味があふれ出る魅力的な食材であり、山の恵みのひとつです。そんな白山で捕獲されたイノシシとシカを燻製に仕立てました。ジビエ特有の臭みをとって、醤油ベースの特製タレで漬け込み、桜のチップでスモークした燻製は、ジビエの旨味をシンプルに味わうことができます。
<セット内容>
猪の燻製
ビタミンB群と鉄分が豊富で、クセのない味わいがポイント。豚肉よりも濃厚な赤身と、とろけるような脂身の一体感がたまりません。
製造元:鳥越福祉会青い鳥ワークセンター
内容量:70g(1個)
鹿の燻製
高タンパクで低脂肪、鉄分豊富でヘルシーな鹿は、柔らかい肉質の食べやすさが特徴。そのままはもちろん、料理にも使いやすい燻製です。
製造元:鳥越福祉会青い鳥ワークセンター
内容量:70g(1個)
注文番号:056 エリア:白山 市町村:白山市