027 米あめセット

027 米あめセット

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発芽大麦と蒸したうるち米を発酵させて、絞った汁を煮詰めてできるのが米あめです。奥能登・松波地区では500年もの昔から、琥珀色に輝く米あめを作っていました。戦前までは家庭ごとに作られた伝統食でもあります。大きな釜でじっくり5時間、こげないようにかき混ぜ続け、色と粘りの変化を見極めるのはおばあちゃんの仕事です。砂糖の代わりの甘味として、子どもたちの大好きなおやつとして、病人や妊婦の滋養のためと、人々に寄り添い続けたやさしい米あめ。ビタミン豊富でゆっくりと吸収されるため、最近では健康食としても人気だそう。

 

 

<セット内容>

米あめ(固形)

固く煮詰めた米あめを食べやすい大きさに砕いた固飴。お米と麦芽だけで作った雑味のないやさしい甘さをゆっくりと味わえます。

製造元:横井商店
内容量:100g(1個)

 

米あめ(液体) 

調味料としてお料理やお菓子作りに使いやすい液状の米あめ。コーヒーや紅茶など、飲み物にもよく合う風味です。

製造元:横井商店
内容量:100g(1個)、200g(1個)

 

注文番号:027 エリア:能登 市町村:能登町