豊かでおだやかな自然いっぱいの能登は、お年寄りも安心して暮らしていける土地ですが、残念なことに担い手はそう多くありません。多くの伝統が失われそうになっている中「それではいけない」と立ち上がった若い夫婦が、 創業百余年のしょうゆ蔵でもろみづくりを再開し、能登に受け継がれた味と文化を未来につなごうと活動しています。そんな二人が手がけるしょうゆと、能登のしいたけや魚醤、糀に金沢の酢やみりんなど地元素材がふんだんに使われた調味料は、素材の風味を引き立て、毎日でも食べたくなるようなやさしい味わいです。
＜セット内容＞
麹ドレッシング
自家製丸大豆や糀の甘酒を使い、あおさをたっぷり混ぜ合わせた、磯の香りも豊かなドレッシングです。
製造元：谷川醸造
内容量：145ml
能登のぽんず
自家製丸大豆醤油に原木しいたけを漬け込み、ゆずをたっぷり使用した、深みのある味わいのポン酢です。
製造元：谷川醸造
内容量：145ml
注文番号：013 エリア：奥能登 市町村：輪島市
