冬こそ味わいたい！石川県らしいあったかグルメ３選

2026年1月13日

石川県でお鍋といえば「とり野菜」！

石川県の食卓に欠かせないお鍋が「とり野菜鍋」。

「鶏肉を使った鍋のこと？」と思いますよね？違うんです。
鶏肉の「とり」ではなく、野菜や栄養を「摂る」という意味。　石川県民で知らない人はいないソウルフードなんですよ。

使う食材は何でもOK。とり野菜専用のお味噌を買ってきて、肉や野菜などの身近な食材でお鍋を作るだけ！各家庭で日常的に食べられている気軽なメニューです。

「じのもんギフトバコ」では２種類のとり野菜用鍋味噌をご用意しています！

石川県の「まつやとり野菜みそ」

「とり野菜」の元祖、『まつや』のとり野菜みそ！
メディアでも度々取り上げられ、石川県のみならず全国でも知名度が高い人気商品です。
定番味とピリ辛味をセットでお届けします。

＜こちらのギフトバコにカタログがセットされています＞

石川特集バコ＜常温＞絵巻物あり

石川県の「川森食品とり鍋みそ」

能登で「とり野菜」と言えばこれ。
食べると元気になることから「チカラ味噌」と呼ばれている地元の味噌を使って作られた鍋料理用の味噌です。
お鍋のほか、ラーメンやうどんなど、アレンジもおすすめ！

＜こちらのギフトバコにカタログがセットされています＞

がんばろう能登「じのもんギフトバコ」＜常温＞

金沢市の郷土料理「じぶ煮」

次にご紹介するのは、金沢を代表する郷土料理「治部煮（じぶに）」です！

治部煮は、金沢で江戸時代から続く伝統料理。鴨肉、すだれ麩、野菜などを出汁で煮込んで作ります。
肉に小麦粉をまぶしてから煮ることで汁にとろみをつけるのが特徴。煮物なのにわさびが添えられているのもユニークなポイントです。

そんな治部煮は、「じのもんギフトバコ」でもお取り寄せ可能！

会席・郷土料理の店「四季のテーブル」が手掛ける「鶏じぶ」と「鴨じぶ」の治部煮セットです。やわらかなお肉にソースのように絡んだとろみのある煮汁がたまらない一品です。
金沢の食の歴史が込められたおもてなし料理、ぜひご賞味あれ。

＜こちらのギフトバコにカタログがセットされています＞

金沢のギフトバコ＜冷蔵・冷凍＞

奥能登の伝統的な調味料「いしり」って知っていますか？

いしりとは、能登で獲れた新鮮なイカの内臓を塩漬けにし、1年以上じっくり発酵熟成させた魚醤のこと。
「魚醤」と聞くと使うのが難しそうと思ってしまうかもしれませんが、能登の家庭料理では気軽に何にでも使える万能調味料として愛されているのだそう。

そんないしりを県外の人にも楽しんでほしい！と作られたのがこちらの「いしりらーめん」。
いしりがほんのり香る醤油ラーメンは、地元の大手ラーメンチェーン「ハチバン」の監修によって開発された本格派。まさに石川県のあったかグルメです！

「じのもんギフトバコ」では、いしりらーめんに加え、いしり、いしりぽん酢、いしりのレシピブックもついてくる、いしり初心者にもぴったりの「いしり尽くしセット」としてお届けします。

風味豊かな「いしり」、いしりの独特の風味に鰹と昆布のまろやかさ、柑橘の爽やかさをプラスした「いしりぽん酢」、地元ラーメンチェーン「ハチバン」監修の「魚醤いしりらーめん」、さらにいしりを使った多彩なレシピブック「いしり献立帖」がセットになった、いしりの魅力を存分に味わえるセットです。

＜こちらのギフトバコにカタログがセットされています＞

がんばろう能登「じのもんギフトバコ」＜常温＞

能登の伝統調味料「いしり」を使ったラーメン、江戸時代から金沢で親しまれてきた治部煮、そして今では県民の冬の定番となったとり野菜鍋。
生まれた時代や背景はそれぞれ違いますが、こうして並べてみると、どれも石川県らしさがにじむラインナップです。

今回ご紹介した商品は、すべて「じのもんギフトバコ」でお取り寄せ可能。

寒い季節の食卓に、そして石川県の味を、ぜひどうぞ。

じのもんライター：中嶋美夏子

大学進学を機に金沢へ。おいしい食べ物と暮らしに根付く美意識に感動し、日々探求しているうちにいつの間にか十数年が経ってしまった。人々のなにげない日常が撮りたくて、ちょっとしたお出かけでもいつもカメラと一緒。能登からやってきた保護猫とふたり暮らし。