今年も残りわずかとなりました。1年間頑張った自分へのご褒美に、年末年始の賑やかな集まりに、ちょっぴりリッチなお惣菜はいかがでしょうか。
カタログギフト「じのもんギフトバコ」では、石川県の特産品の魅力が詰まった地元グルメをチョイスできます。今回はその中から、年末年始にぴったりのいつもよりリッチな気分にさせてくれるグルメな一品を、石川県の各エリアからご紹介します。
【能登】牡蠣のソーセージ｜Coast table
石川県・能登の七尾湾は牡蠣漁が盛んなエリアで、実は県内でも人気の海の幸のひとつ。
湾沿いには獲れたての牡蠣をその場で味わえる牡蠣小屋が点在し、旬の時期には多くの人で賑わっています。
そんな牡蠣小屋のひとつ、穴水町の『Coast table』で人気なのは、なんと牡蠣を使った「牡蠣ソーセージ」！
原材料の約40％が牡蠣。牡蠣を知り尽くした漁師さんが手がけているからこその、牡蠣好きにはたまらない贅沢な一品です。
おつまみにもぴったりですし、ちょっと贅沢に朝食の一品にするのもご褒美感があって素敵ですよね。
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【能登】いか糀漬・黒づくりセット｜かんのき
年末の特別な食卓は、箸休めの一品にもこだわりたいところ。
こんな塩辛はいかがでしょう？
能登は全国でも有数のイカの水揚げ量を誇り、バリエーション豊かなイカグルメが存在します。
もちろん、塩辛も盛んに作られてきました。
イカの身と肝を使って作る一般的な塩辛はもちろん、面白いのがイカ墨も加えた「黒作り」という塩辛！
名前どおりの通り真っ黒な見た目には少し驚かされますが、味わいはコクが深く濃厚。癖になる美味しさです。
さらに、イカの糀漬けも人気。
塩辛に糀を加えて漬けることにより、身が柔らかくまろやかな甘味になります。塩辛の独特の風味が苦手という方にも一度試してもらいたい一品です。
お酒はもちろん、ご飯にもぴったり。
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【南加賀】こまつ名物 焼豚ブロックと能登豚しゃぶしゃぶ肉セット｜中出精肉店
小松の老舗精肉店『中出精肉店』が誇る、石川県ブランド認定の焼豚と能登豚しゃぶしゃぶ肉のセットです。
焼豚の主役は、能登宝達山のふもとでのびのびと育てられた能登豚。
旨味があり、あっさりとした脂身が特徴です。
そんな豚肉を創業以来50年以上継ぎ足し続けてきた秘伝のタレに漬け込み、奥能登珠洲の炭焼き職人が作った香りの良い炭で、2時間以上かけてじっくりと焼き上げます。
そうすることで余分な脂が落ち、うまみがギュッと詰まった焼き豚が完成するのだそう。
スライスしてそのまま食べるのも、あつあつのごはんに乗せて付属のたれをかけて焼き豚丼にするのもおすすめ。
しゃぶしゃぶ用の能登豚は、一般的な豚肉より肥育日数が長く、旨味と甘味を感じる上質の脂身が魅力。多くが県内消費で県外に出回ることの少ない能登豚を、この機会にぜひどうぞ。
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南加賀のギフトバコ ＜冷蔵・冷凍＞
【金沢】加賀 じぶ煮・じぶ煮巻セット｜金沢錦
藩政時代から続く金沢の郷土料理「じぶ煮」。
野菜、肉、すだれ麩などを甘辛く煮込んだもので、一風変わった名前の由来は「とろみのある出汁で“じぶじぶ“と煮るから」などと言い伝えられています。
こちらの商品を手掛けるのは、金沢市で1979年創業の食品メーカー『金沢錦』。
食材はもちろん調味料まで地元の素材を中心に厳選し、これぞ金沢の味！というこだわりのお惣菜を作っています。
こちらのセットでは、伝統の「じぶ煮」に加えて、食べやすくすだれ麩で巻いたオリジナル商品「じぶ煮巻」をお届け。
創業当初からのロングセラー商品で、すだれ麩にジュワッと染み込んだお出汁がたまらない一品です。
金沢伝統の味を年末年始の食卓でお楽しみくださいね。
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【白山】白山のジビエ燻製セット｜鳥越福祉会
自然豊かな白山市。山麓の地域にはクマ、イノシシ、シカなどさまざまな生物が生息していますが、近年では農作物の被害などの問題も多く、人間との共存が課題となっています。
こちらは、白山で捕獲されたイノシシとシカの燻製。
醤油ベースの特製タレで漬け込み桜のチップでスモークすることで、ジビエの旨味をシンプルに味わうことができる一品に仕上げました。
猪の燻製は、ビタミンB群と鉄分が豊富で、クセのない味わいがポイント。豚肉よりも濃厚な赤身と、とろけるような脂身の一体感がたまりません。鹿の燻製は肉質がやわらかく、高タンパクで低脂肪のヘルシーなお肉です。
噛むほどに旨味があふれ出る白山のジビエは、まさに「山からの恵み」。ひと味違う贅沢な味わいをお試しください。
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白山のギフトバコ ＜冷蔵・冷凍＞
おわりに
いかがでしたか？気になる石川県グルメは見つかりましたか？
海と山に恵まれた石川県は食材の宝庫。年末年始の食卓が華やぐ「ちょっと贅沢な一品」にぴったりのグルメがいっぱいです。
さらに「じのもんギフトバコ」なら、贈る相手が自分の好みに合わせて選べる楽しさも。
家族や友人、日頃お世話になっている人へ、「今年もありがとう」の気持ちを込めて贈ってみてはいかがでしょうか。
きっと心に残る、あたたかな年末年始のお手伝いができるはずです。
 じのもんライター：中嶋 美夏子 大学進学を機に金沢へ。おいしい食べ物と暮らしに根付く美意識に感動し、日々探求しているうちにいつの間にか十数年が経ってしまった。人々のなにげない日常が撮りたくて、ちょっとしたお出かけでもいつもカメラと一緒。能登からやってきた保護猫とふたり暮らし。 |
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