445 鱒の山椒煮

白山市鶴来地区に鎮座する白山比咩神社は、全国に広がる白山神社の総本宮として、古くから信仰を集めています。地元では「しらやまさん」と呼び親しまれ、多くの人が訪れる場所です。そんな白山比咩神社に隣接する場所で、江戸時代末期、慶応年間に創業した『和田屋』は、近くで獲れる川魚と山菜料理を使った日本料理旅館です。美しい白山麓の水と空気によって育った作物を、白山の伏流水で料理し、白山詣をはじめ、この地を訪れる人々にふるまってきました。そんな白山の恵みを感じられる老舗の味を、家庭でも手軽に楽しむことができる形でお届けします。150年間受け継がれた、やさしく懐かしい味わいをどうぞ。