386 能登の里山ジビエセット

386 能登の里山ジビエセット

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のと里山空港のある輪島市三井町は、のどかな田園風景が広がるまち。『百笑の暮らし』が運営する『里山まるごとホテル』は、この地域全体が宿泊施設というコンセプトが特徴です。廊下に見立てた道路を歩き、町民であるスタッフにもてなされ、里山に流れるゆるやかな時間を過ごせます。そんなホテルの看板料理のひとつがジビエです。能登半島では近年イノシシが増え、大切に育てた農作物を食い荒らす被害が深刻化。その解決策として食肉などへの活用が模索されています。ジビエというと癖が強いイメージですが、上手に処理すればおいしいお肉に。ホテルで味わう脂が乗ったイノシシと里山の冬野菜やきのこを使ったしゃぶしゃぶは絶品です。

 

 

<セット内容>

イノシシ肉の肩ローススライス

能登の里山の恵みを食べて大きくなったイノシシは、脂の甘さが特徴。食べやすくスライスされた肩ロースは焼いてよし、鍋にしてよし。

製造元:百笑の暮らし
内容量:200g

 

イノシシの甘露煮

おいしさの秘密は隠し味の味噌。甘く艶やかに仕上げた甘露煮は中までしっかり味が染み込み、ご飯のお供にも酒の肴にもぴったり。

製造元:百笑の暮らし
内容量:50g

 

注文番号:386 エリア:奥能登 市町村:輪島市