牛肉のやわらかさや舌触りは脂肪中の「オレイン酸」が重要で、含有率が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多いとして特別賞「脂肪の質賞」を受賞したのが自然豊かな能登で育つ能登牛。年間の出荷頭数が少なく、ほとんどは石川県で消費されるため「幻の牛肉」とも呼ばれています。能登町にある精肉店が厳選した能登牛切り落とし。各部位を切り分ける際に出る部分をミックスしているため、さまざまな味わいが混ざり合う旨味たっぷりのパックです。能登豚スライスと合わせてお届けします。
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<セット内容>
能登牛切り落とし
肉質等級A3以上、またはB3以上のものだけが「能登牛」と呼ばれます。口溶けがよくさっぱりとした肉の旨味は、和食、洋食、中華にエスニック、どんな料理にもぴったり。
製造元:片岡精肉店
内容量:300g
能登豚スライス
もちもち感と噛むほどに広がるほのかな甘みが特徴の能登豚。ジューシーな味わいのバラスライスと、あっさりとした口当たりの肩ローススライスの2種を用意しました。
製造元:片岡精肉店
内容量:バラスライス、肩ローススライス 各200g
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注文番号:353 エリア:奥能登 市町村:能登町