325 のどぐろ・めぎすの干物セット

325 のどぐろ・めぎすの干物セット

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能登半島の最奥・珠洲市。その東端にあたる蛸島町は古くから漁業で栄えた場所です。この町で200年以上続く秋祭りで地域を練り歩くキリコは、豪華な彫刻が施された総漆のもの。そう聞けば、この地域の繁栄ぶりがうかがえるでしょう。近くの海は透明度が高く、多くの命を育みます。獲れる魚を知り尽くした鮮魚店が作る干物は、蛸島漁港に水揚げされた鮮魚を吟味し、すべて手作りで仕上げられます。天然の塩を使った塩水の濃度と漬け込む時間は、魚の種類や脂の乗り方をもとに、一匹ずつ見極めるのがこだわり。出来上がる干物は、まるで鮮魚のような輝きと、鮮魚にはない凝縮した旨味を併せ持ちます。

 

 

<セット内容>

のどぐろの干物

白身魚でありながらトロにも匹敵する濃厚な旨味と上品な脂が特徴の、のどぐろの干物。より一層、凝縮した味わいとふっくら柔らかな食感を楽しめます。

製造元:さかな屋甚五朗
内容量:1匹

 

めぎすの干物

北陸ではポピュラーなメギスは、細身の体と大きな目が特徴の白身魚。淡白なおいしさは、干物にすることでぎゅっと濃縮されてさらにおいしくなりました。

製造元:さかな屋甚五朗
内容量:1パック(4~5匹)

 

注文番号:325 エリア:奥能登 市町村:珠洲市