112 剣ちゃん漬けセット

「剣ちゃん」とは白山市で古くから栽培されている「剣崎なんば」と呼ばれるとうがらしのこと。細く長い形と蝋引きしたような光沢、一般的なとうがらしよりも強い辛味が特徴です。地元の伝統野菜ともいえる剣崎なんばは戦後、栽培農家が激減して一時は「幻のとうがらし」と言われたこともあるほど。平成に入ってから少しずつ栽培量を増やしたこの剣崎なんばのおいしさを普及したい！ と作られたのが「剣ちゃん漬け」です。剣崎なんばだけでなく、地元素材をふんだんに使った旨味たっぷりのたまり醤油漬けです。